填空題急凍是指食品的溫度在（）分鐘內(nèi)迅速降至大約（）的過程。
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胖聽的罐頭食品不能吃。
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我們常說的三大致癌物是什么？（）
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車間的功能性合理設計中物理隔離需要注意哪些方面？（）
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低溫保藏的原理（）
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如果發(fā)生了食物中毒的事件，對所有涉及的食物應該：封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
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