單項選擇題什么是交叉污染？（）
A.食材在操作過程中，病原菌或有害微生物在食材與器具間移轉(zhuǎn)的過程稱為交叉污染。
B.食材在操作過程中，病原菌或有害微生物在食材與人手間移轉(zhuǎn)的過程稱為交叉污染。
C.食材在操作過程中，病原菌或有害微生物在食材與食材間移轉(zhuǎn)的過程稱為交叉污染。
D.食材在操作過程中，病原菌或有害微生物在器具與器具間移轉(zhuǎn)的過程稱為交叉污染。
您可能感興趣的試卷
最新試題
如果發(fā)生了食物中毒的事件，對所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
題型：判斷題
亞硝酸鹽中毒的常見原因有（）
題型：多項選擇題
微生物內(nèi)源性污染可分為（）
題型：單項選擇題
食品污染的種類按其性質(zhì)可分為（）類。
題型：單項選擇題
下列描述生產(chǎn)加工過程嚴格管理錯誤的是？（）
題型：單項選擇題
酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型：判斷題
下列描述食品交叉污染的主要來源正確的是？（）
題型：單項選擇題
變綠的土豆或者長芽的土豆會產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）
題型：單項選擇題
“吊白塊”是一種無害的可以添加到食物中的物質(zhì)。
題型：判斷題
下列關(guān)于廢棄物描述正確的是？（）
題型：多項選擇題