新鮮的黃花菜因其新鮮，可以放心食用。

我們常說(shuō)的三大致癌物是什么？（）

交叉污染是導(dǎo)致食品質(zhì)量安全問(wèn)題的重要因素之一。

主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過(guò)程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）

常用加熱殺菌技術(shù)包括（）

下列哪項(xiàng)屬于微生物污染（）

交叉污染的方式主要有？（）

微生物內(nèi)源性污染可分為（）

食品配料中的山梨酸鉀、苯甲酸鈉有防腐作用，使用量無(wú)須限制。

食品保藏的意義（）