網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

初級西式烹調(diào)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 典型的意式代表菜有米蘭式豬排、（）、意大利菜湯等。

點擊查看答案

2 牛肉的英文應(yīng)是（）

點擊查看答案

3.判斷題土壤、空氣、巖石、水域中均可含有放射性元素，從而使食品受到放射性污染。

參考答案：正確

進入題庫練習(xí)

4 （）是我國綿羊體型最大，數(shù)量最多的一種。

點擊查看答案

5 生菜是（）的變種。

點擊查看答案

6 凈料單位成本是（）的比值。

點擊查看答案

7.判斷題番茄醬是西餐中廣泛使用的調(diào)味品。

參考答案：正確

進入題庫練習(xí)

8 盡職盡責(zé)和忠于職守的反面就是（）

點擊查看答案

9.判斷題微波爐一般用于菜點的再加熱和迅速解凍肉類的設(shè)備使用。

參考答案：正確

進入題庫練習(xí)