00203飯店服務(wù)章節(jié)練習(xí)(2019.04.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1 站立的動作要領(lǐng)（）

2 面哪項(xiàng)屬于飯店規(guī)程的要求（）

3 是患有傳染病和（）的人不宜從事餐飲服務(wù)工作。

4 康樂部基本任務(wù)有（）等

5 西餐長臺宴會的餐臺插花臺可選擇（）型。

6 服務(wù)型酒吧實(shí)行（）方法進(jìn)行服務(wù)。

7 餐飲產(chǎn)品與其他行業(yè)產(chǎn)品相比，存在許多特殊性，主要是因?yàn)椋ǎ?/a>

8 家具上蠟時間為（）。

9 （）指釀酒的原料經(jīng)過發(fā)酵后直接提取或用壓榨法取得的酒漿。這種酒又稱為原汁發(fā)酵酒。

10 餐廳中使用最多最廣的托盤是（）。