關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。

淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無(wú)錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。

下列（）條件符合煮沸消毒的要求

（）是北京小吃的代表食品。

東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。

祁門(mén)紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。

（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。

煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。

西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。

服務(wù)具有（）特點(diǎn)。