多項(xiàng)選擇題（）對(duì)金屬毒物的吸收和毒性有較大影響。
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化物
C.維生素C
D.維生素B
E.水
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定嬰幼兒奶粉中黃曲霉毒素M1（）。
A.≤0.5μg/g
B.≤0.2μg/g
C.≤0.1μg/g
D.不得檢出
2.單項(xiàng)選擇題花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生學(xué)問題。
A.大腸菌
B.腸道致病菌
C.霉菌
D.酵母菌
3.單項(xiàng)選擇題聚乙烯塑料制品作為食品包裝材料使用，其安全性是（）。
A.安全
B.不安全
C.限定使用范圍
D.限定乙烯量
4.單項(xiàng)選擇題苯并（a）芘化學(xué)結(jié)構(gòu)是由（）。
A.三個(gè)苯環(huán)構(gòu)成
B.四個(gè)苯環(huán)構(gòu)成
C.五個(gè)苯環(huán)構(gòu)成
D.六個(gè)苯環(huán)構(gòu)成
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，燒烤或熏制的動(dòng)物性食品中B（a）P的含量應(yīng)（）。
A.≤10μg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤1μg/kg
最新試題
食品aw值越小表示（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
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沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
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環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。
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外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
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有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
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“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
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細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
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食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
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