單項(xiàng)選擇題花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生學(xué)問題。
A.大腸菌
B.腸道致病菌
C.霉菌
D.酵母菌
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1.單項(xiàng)選擇題聚乙烯塑料制品作為食品包裝材料使用，其安全性是（）。
A.安全
B.不安全
C.限定使用范圍
D.限定乙烯量
2.單項(xiàng)選擇題苯并（a）芘化學(xué)結(jié)構(gòu)是由（）。
A.三個苯環(huán)構(gòu)成
B.四個苯環(huán)構(gòu)成
C.五個苯環(huán)構(gòu)成
D.六個苯環(huán)構(gòu)成
3.單項(xiàng)選擇題我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，燒烤或熏制的動物性食品中B（a）P的含量應(yīng)（）。
A.≤10μg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤1μg/kg
4.單項(xiàng)選擇題砷的急性中毒多是由于（）引起的。
A.污染
B.誤食
C.食品添加劑
D.三廢處理不當(dāng)
5.單項(xiàng)選擇題肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是（）。
A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.使用亞硝酸鹽
D.加工方法粗糙
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亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
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剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
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一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
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下列對罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。
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有機(jī)磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
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PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
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