肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

當酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。

大多數(shù)細菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。

成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。

下列對罐頭物理性胖聽特點描述正確的有（）。

油脂酸敗對健康的危害之一是（）。

毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。

一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應是（）。

亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍，若（）和美藍聯(lián)合注射效果更好。

霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。