一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。

沙門(mén)菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。

為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。

組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。

外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。

食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的（）缺陷。

成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。