“浸泡溶出試驗”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。

霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。

沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結(jié)果進行診斷。

毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。

生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。

治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。

伏馬菌素最主要的毒作用是（）。

食品aw值越小表示（）。

油脂酸敗對健康的危害之一是（）。

食品中PAH 的最主要來源是（）。