單項選擇題分菜服務(wù)中餐廳服務(wù)員應(yīng)（）將菜分好并呈送客人面前。
A.熟練、美觀
B.快速、美觀
C.快速、均勻
D.美觀、均勻
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1.單項選擇題西餐宴會擺臺中，在裝飾盤右側(cè)除擺放主餐刀、魚刀外一般還有（）。
A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀
2.單項選擇題主動、熱情、耐心、周到的服務(wù)，可表現(xiàn)出一個餐廳服務(wù)員（）和良好的職業(yè)道德。
A.良好的思想境界
B.高尚的思想境界
C.崇高的思想境界
D.良好道德的思想境界
3.單項選擇題10人位中餐宴會上菜應(yīng)在主人右（或左）側(cè)第（）位客人之間進行。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
4.單項選擇題對（）的檢查，屬于宴會前衛(wèi)生檢查的內(nèi)容。
A.電源開關(guān)
B.臺面的布局
C.菜肴食品的衛(wèi)生
D.服務(wù)員擺臺是否規(guī)格化
5.單項選擇題禮貌待客的要求是：用語文明，尊重客人，提供規(guī)范化服務(wù)和注重（）。
A.自己的身材
B.客人的職務(wù)
C.儀容儀表
D.菜品的種類
最新試題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙嫞_定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項選擇題