單項選擇題西餐宴會擺臺中，在裝飾盤右側除擺放主餐刀、魚刀外一般還有（）。
A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀
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1.單項選擇題主動、熱情、耐心、周到的服務，可表現出一個餐廳服務員（）和良好的職業(yè)道德。
A.良好的思想境界
B.高尚的思想境界
C.崇高的思想境界
D.良好道德的思想境界
2.單項選擇題10人位中餐宴會上菜應在主人右（或左）側第（）位客人之間進行。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
3.單項選擇題對（）的檢查，屬于宴會前衛(wèi)生檢查的內容。
A.電源開關
B.臺面的布局
C.菜肴食品的衛(wèi)生
D.服務員擺臺是否規(guī)格化
4.單項選擇題禮貌待客的要求是：用語文明，尊重客人，提供規(guī)范化服務和注重（）。
A.自己的身材
B.客人的職務
C.儀容儀表
D.菜品的種類
5.單項選擇題對有意損壞餐具的客人，服務員應該把握好時機指出其錯誤的同時，要求他（）。
A.半價賠償
B.加價賠償
C.照價賠償
D.無須賠償
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淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察，根據賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設施設備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
當服務員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術。
題型：單項選擇題