單項選擇題對（）的檢查，屬于宴會前衛(wèi)生檢查的內(nèi)容。
A.電源開關(guān)
B.臺面的布局
C.菜肴食品的衛(wèi)生
D.服務員擺臺是否規(guī)格化
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1.單項選擇題禮貌待客的要求是：用語文明，尊重客人，提供規(guī)范化服務和注重（）。
A.自己的身材
B.客人的職務
C.儀容儀表
D.菜品的種類
2.單項選擇題對有意損壞餐具的客人，服務員應該把握好時機指出其錯誤的同時，要求他（）。
A.半價賠償
B.加價賠償
C.照價賠償
D.無須賠償
3.單項選擇題中餐宴會廳所用的家具是宴會服務所必須的物質(zhì)保證，各種家具應力求（），顏色、樣式、格調(diào)一致。
A.樣式各異
B.配套組合
C.需要統(tǒng)一
D.花紋一樣
4.單項選擇題服務員的（）可通過看、聽、想、說四個方面來提高。
A.心理素質(zhì)
B.工作態(tài)度
C.服務技巧
D.應變能力
5.單項選擇題煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。
A.63℃；30分鐘
B.80℃~90℃；30~60秒
C.100℃；3~5分鐘
D.100℃；0.5~2秒
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