單項選擇題餐臺插花時，修枝是必要的，應根據（）去修枝。
A.插花構思
B.插花造型
C.插花原料
D.花草長短
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1.單項選擇題（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當的估計，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
A.預計客人的需求
B.確定客人的需求
C.掌握客人的需求
D.詢問客人的需求
2.單項選擇題按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
A.杯口
B.杯底
C.杯的上半部
D.杯腳
3.單項選擇題特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
A.介紹酒品
B.宣傳酒特色
C.推銷品牌
D.再次確認
4.單項選擇題（）是北京小吃的代表食品。
A.焦圈、豆汁
B.蝦餃
C.酸辣粉
D.赤豆糕
5.單項選擇題（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
A.小心
B.耐心
C.細心
D.關心
最新試題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當的估計，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設施設備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題