革蘭氏陰性菌

轉肽酶功能

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

衣原體

發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？

霉菌

簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段？

發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。

發(fā)酵熱