多項選擇題灌酒系統(tǒng)主要包括()等,材質(zhì)多為不銹鋼。
A.灌酒閥
B.倒液管
C.酒罐
D.真空室
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1.多項選擇題我國生活引用水衛(wèi)生指標(biāo)中細(xì)菌學(xué)指標(biāo)有()。
A.細(xì)菌總數(shù)
B.總大腸桿菌數(shù)
C.革蘭氏陽性菌數(shù)
D.游離余氯
2.多項選擇題可作為白酒糖化發(fā)酵劑的有()。
A.大曲
B.淀粉酶
C.黃水
D.活性干酵母
3.多項選擇題酒母培養(yǎng)方法可分為()
A.間歇式培養(yǎng)
B.連續(xù)培養(yǎng)
C.半連續(xù)培養(yǎng)
D.批次培養(yǎng)法
4.單項選擇題醬香型和藥香型白酒主產(chǎn)于()省。
A.四川
B.山東
C.貴州
D.江蘇
5.多項選擇題成品曲的常規(guī)化驗指標(biāo)有()
A.水分
B.淀粉
C.糖化力
D.液化力
最新試題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型:判斷題
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開窖滴不出黃水,表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型:判斷題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型:判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
題型:單項選擇題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:問答題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”,是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型:判斷題
高粱在配料操作中還起()作用。
題型:多項選擇題
拌糟前,潤糧時間要求不得少于1h,糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑,上甑期間不能穿煙。
題型:判斷題