多項(xiàng)選擇題我國生活引用水衛(wèi)生指標(biāo)中細(xì)菌學(xué)指標(biāo)有（）。
A.細(xì)菌總數(shù)
B.總大腸桿菌數(shù)
C.革蘭氏陽性菌數(shù)
D.游離余氯
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1.多項(xiàng)選擇題可作為白酒糖化發(fā)酵劑的有（）。
A.大曲
B.淀粉酶
C.黃水
D.活性干酵母
2.多項(xiàng)選擇題酒母培養(yǎng)方法可分為（）
A.間歇式培養(yǎng)
B.連續(xù)培養(yǎng)
C.半連續(xù)培養(yǎng)
D.批次培養(yǎng)法
3.單項(xiàng)選擇題醬香型和藥香型白酒主產(chǎn)于（）省。
A.四川
B.山東
C.貴州
D.江蘇
4.多項(xiàng)選擇題成品曲的常規(guī)化驗(yàn)指標(biāo)有（）
A.水分
B.淀粉
C.糖化力
D.液化力
5.單項(xiàng)選擇題醬香型白酒生產(chǎn)工藝較為獨(dú)特，原料高粱稱之“（）”。
A.沙
B.糝
C.糧
D.料
最新試題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
拌糟前，潤糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}