餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。

托盤時候的“三平”指的是（）。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。