單項(xiàng)選擇題低溫可以降低細(xì)菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖,食品中酶的活力和一切化學(xué)反應(yīng)速度也可同時(shí)降低,一般情況下,溫度每下降()℃,化學(xué)反應(yīng)速度可降低一半。
A、1
B、5
C、10
D、8
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2.問答題餐廳的餐前準(zhǔn)備工作有哪些?
3.單項(xiàng)選擇題被稱為“商業(yè)飯店之父”的是()。
A.托馬斯•庫克
B.斯塔特勒
C.凱撒•里茨
D.希爾頓
4.單項(xiàng)選擇題客房服務(wù)中,為客人臨時(shí)添加物品額外服務(wù)一般在()分鐘內(nèi)完成。
A.15
B.20
C.5
D.10
5.單項(xiàng)選擇題()是酒店出售的最大、最主要的商品。
A、菜品
B、客房
C、服務(wù)
D、娛樂設(shè)施
最新試題
在中餐宴會座次安排中,主人位左側(cè)通常安排的客人是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
請問你在上述的案例中得到什么啟示?
題型:問答題
()結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票,而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目,一次性開具發(fā)票。
題型:單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行工作臺物品擺放時(shí),應(yīng)注意()。
題型:單項(xiàng)選擇題
清洗餐具時(shí),將餐具浸入熱水后,應(yīng)注意將()朝向外面。
題型:單項(xiàng)選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺()公用餐具。
題型:單項(xiàng)選擇題
清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的()或()。
題型:填空題
在迎賓服務(wù)的過程中,若客人選擇零點(diǎn)餐,則服務(wù)員需帶上餐牌,一般按()本/桌準(zhǔn)備。
題型:單項(xiàng)選擇題
葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟()杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型:填空題