單項選擇題蒙古族過年圍坐火塘吃“扁食”?！氨馐场敝傅氖牵ǎ?。
A.煎餅
B.餃子
C.年糕
D.饃
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1.單項選擇題漢族春節(jié)食俗里的“萬萬順”指的是（）
A.餃子
B.肉圓
C.全魚
D.年糕
2.單項選擇題漢族春節(jié)食俗里的“金絲穿元寶”指的是（）
A.餃子
B.年糕
C.全魚
D.面條煮餃子
3.單項選擇題組胺是堿性物質(zhì)，烹調(diào)時加（）可減少其含量。
A.酒
B.堿
C.鹽
D.醋
4.單項選擇題食用四季豆要（），以破壞其毒素。
A.沖洗干凈
B.用鹽腌
C.燒煮透
D.加點醋
5.單項選擇題生芽較少的馬鈴薯烹調(diào)時加些（）可以破壞龍葵毒素，使之成為無毒。
A.堿
B.醋
C.鹽
D.酒
最新試題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題