單項選擇題食用四季豆要（），以破壞其毒素。
A.沖洗干凈
B.用鹽腌
C.燒煮透
D.加點醋
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1.單項選擇題生芽較少的馬鈴薯烹調(diào)時加些（）可以破壞龍葵毒素，使之成為無毒。
A.堿
B.醋
C.鹽
D.酒
2.單項選擇題引起（）中毒的原因主要是食入因貯存不妥而霉變的食物所致。
A.黃曲霉毒素
B.副溶血性弧菌
C.葡萄球菌
D.沙門氏菌
3.單項選擇題預防霉菌毒素食物中毒應(yīng)注意進入倉庫的糧食其含水量不能超過（）%。
A.8—10
B.10—13
C.13—15
D.15—18
4.單項選擇題預防霉菌毒素食物中毒應(yīng)注意（）烹煮前應(yīng)洗干凈。
A.肉類
B.禽類
C.糧食
D.蔬菜
5.單項選擇題（）中毒是由其所含的龍葵素所引起的。
A.木薯
B.苦杏仁
C.發(fā)芽馬鈴薯
D.四季豆
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