量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎(chǔ)。