酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。