計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。

包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。