在進行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

客人使用信用卡結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)查驗信用卡的（）。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。

托盤時候的“三平”指的是（）。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？