為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。

清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。

葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。