中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

在迎賓服務(wù)的過(guò)程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。

托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

在客人進(jìn)餐的過(guò)程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

客人在進(jìn)餐過(guò)程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。