A.兩名服務(wù)員分別為一半的客人分菜
B.一名服務(wù)員分菜,一名服務(wù)員為客人撤換盤子
C.一名服務(wù)員分菜,一名服務(wù)員為賓客送菜
D.一名服務(wù)員分菜,一名服務(wù)員為賓客斟酒
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A.主賓、主人,然后依次按順時針方向送
B.主賓、副主賓、主人,然后依次按順時針方向送
C.主人,然后依次按順時針方向送
D.主賓、副主賓,然后依次按順時針方向送
A.服務(wù)員
B.領(lǐng)班
C.服務(wù)員助手
D.專職的酒水員
A.不詢問客人就上菜
B.在客人沒有確定前上菜
C.再次詢問客人
D.多次確認(rèn)后上菜
A.形狀、盛具
B.顏色、口味
C.葷素、形狀
D.葷素、顏色、口味
A.炒食
B.煮食
C.蒸食
D.燉食
最新試題
在斟倒軟飲料時(啤酒、礦泉水及各類果汁等),要根據(jù)宴會所備飲料,放在墊有布的托盤上,展示給賓客,請賓客選擇,待賓客()再斟倒。
服務(wù)員可根據(jù)客人()推薦相關(guān)冷菜。
開紅酒時,酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從()手向主人展示,待主人確認(rèn)后在()開啟。
道德一詞始于()《勸學(xué)》篇:“故學(xué)至乎禮而止矣,夫是之謂道德之極”。
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置()、宴會主題相一致,菜品精致美觀。
臺布要設(shè)()負(fù)責(zé)。
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食()為基礎(chǔ),按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時,可以為賓客遞上()。
加濕器的出氣噴口,應(yīng)避開()。
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序,進(jìn)行合理擺放,以下哪個端托的原則是正確的()。