烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現在還會用（）等原料。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。