在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱(chēng)是（）。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？