煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。