單項(xiàng)選擇題貨真價(jià)實(shí)是（）的重要組成部分。
A.社會(huì)公德
B.職業(yè)道德
C.公平交易
D.注重信譽(yù)
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1.單項(xiàng)選擇題確定產(chǎn)品定價(jià)目標(biāo)，必須在保持產(chǎn)品（）和市場(chǎng)需求最佳適應(yīng)性的基礎(chǔ)上。
A.成本
B.價(jià)格
C.費(fèi)用
D.稅金
2.單項(xiàng)選擇題四季豆中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）。
A.龍葵素
B.氫氰酸
C.皂素
D.秋水仙堿
3.單項(xiàng)選擇題（）能確定和增加菜肴的口味。
A.基礎(chǔ)湯
B.奶油
C.少司
D.配菜
4.單項(xiàng)選擇題-1℃左右，保存5～14天的魚(yú)稱為（）。
A.冷卻魚(yú)
B.冷凍魚(yú)
C.鮮魚(yú)
D.冰鮮魚(yú)
5.單項(xiàng)選擇題員工因工作需要調(diào)換新工作時(shí)，要進(jìn)行（）。
A.強(qiáng)制培訓(xùn)
B.工作培訓(xùn)
C.換崗培訓(xùn)
D.崗前培訓(xùn)
最新試題
將切好的鵝肝放入盤(pán)中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
題型：判斷題
制作海鮮拼盤(pán)時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
法國(guó)汁是微甜的。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤(pán)不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤(pán)制作工藝。
題型：判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。
題型：判斷題
創(chuàng)意拼盤(pán)可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
沙拉的裝盤(pán)并沒(méi)有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
通過(guò)沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題