多項選擇題下列適于低濕度貯藏的園藝產(chǎn)品是（）
A.胡蘿卜
B.辣椒
C.大白菜
D.洋蔥
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1.多項選擇題下列能刺激乙烯產(chǎn)生的外界因素是（）
A.機械傷
B.高溫
C.缺氧
D.冷害
2.多項選擇題下列果實中屬于高峰型果實的是（）
A.香蕉
B.柑橘
C.草莓
D.番茄
3.單項選擇題下面適宜于假植貯藏的園藝產(chǎn)品是（）
A.大白菜
B.芹菜
C.蘋果
D.菠菜
4.單項選擇題下列不適宜于作氣調(diào)貯藏的果蔬是（）
A.白甘藍
B.柑橘
C.茄子
D.番茄
5.單項選擇題下列果蔬中，在高溫下不能正常顯色的是（）
A.香蕉
B.柑橘
C.草莓
D.番茄
最新試題
在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
題型：判斷題
原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）
題型：單項選擇題
對發(fā)酵腌制品來說，發(fā)酵之后，蔬菜的含糖量會大大降低，而含酸量則相應(yīng)增加。
題型：判斷題
果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。
題型：判斷題
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對酶解后的果汁進行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。
題型：判斷題
在果蔬預(yù)冷的方法中真空冷卻速度最快。
題型：判斷題
罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。
題型：判斷題
將新鮮采收的產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）
題型：單項選擇題
氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。
題型：判斷題
杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。
題型：判斷題