爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。

食品均質(zhì)機(jī)是食品的精加工機(jī)械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。

果膠形成凝膠過(guò)程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。

下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）

原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）

果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下，屬低酸或酸性食品。

原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過(guò)程。

氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。