食品均質(zhì)機是食品的精加工機械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機械配套使用。

果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。

罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。

下列方式中引起呼吸強度增高的有（）

果醬加工可溶性固形物達到75%時，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。

杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。

將新鮮采收的產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）

榨汁前或浸提時的加熱溫度應(yīng)根據(jù)果蔬汁的顏色決定。

原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進行殺菌，可在常溫下長期保藏。