名詞解釋MA貯藏
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爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機,專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型:判斷題
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù),對酶解后的果汁進(jìn)行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。
題型:判斷題
對發(fā)酵腌制品來說,發(fā)酵之后,蔬菜的含糖量會大大降低,而含酸量則相應(yīng)增加。
題型:判斷題
回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
題型:判斷題
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮,防止煮爛。
題型:判斷題
根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時間采摘?()
題型:單項選擇題
食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓,滲透壓隨濃度的提高而減少。
題型:判斷題
氣調(diào)儲藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。
題型:判斷題
果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。
題型:判斷題
影響呼吸強度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有()
題型:多項選擇題