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每日一練
章節(jié)練習(xí)
高級西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.04.29)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
“cold stuffed chicken”的中文菜肴名稱為冷填餡雞。
參考答案：
正確
2.判斷題
The cod roe is used for making caviar。
參考答案：
錯(cuò)誤
3.判斷題
小型禽類原料的捆扎方法是最后將禽類的脊背朝上。
參考答案：
正確
4.判斷題
確定定價(jià)目標(biāo)的目的是使客人接受產(chǎn)品價(jià)格。
參考答案：
錯(cuò)誤
5.判斷題
蔥白的營養(yǎng)成分比蔥葉多。
參考答案：
錯(cuò)誤
