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高級西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.05.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題“The butter need melt”的中文意思是黃油需要化軟。

參考答案：正確

2.判斷題目前我國市場上的小牛核部分從西方進(jìn)口。

參考答案：錯誤

3.判斷題普魯旺斯煎小牛肉是意式菜。

參考答案：錯誤

4.判斷題食物中毒的發(fā)病曲線呈突然上升又迅速下降的趨勢。

參考答案：正確

5.判斷題制作鵝肝醬的原料沒有瘦豬肉。

參考答案：錯誤

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