飯店管理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

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1 下列不屬于飯店管理的職能是（）

2 按照研究的問題、目的等的不同，飯店?duì)I銷調(diào)研一般分為（）。

3 根據(jù)美國(guó)著名心理學(xué)家馬斯洛的理論，人的需要從低層次到高層次依次為（）

4 在預(yù)見未來(lái)的基礎(chǔ)上對(duì)飯店組織的目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的途徑作出籌劃和安排，以保證飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有條不紊地進(jìn)行。這是（）

5 下列屬于易燃材料的是（）。

6.名詞解釋等級(jí)鏈

飯店組織中從上到下形成若干管理層次，從最高層次的管理者到最低層次的管理者之間組成一條等級(jí)鏈，依次發(fā)布命令、指揮業(yè)務(wù)。

7 不屬于以經(jīng)營(yíng)權(quán)交易方式進(jìn)行集團(tuán)化擴(kuò)張的模式有（）

8 對(duì)沒有掛出“請(qǐng)勿打擾”牌的客房，員工的正確服務(wù)程序是（）。

9 酒店設(shè)備的資產(chǎn)管理中的設(shè)備計(jì)價(jià)包括（）。

10 喜來(lái)登國(guó)際集團(tuán)的服務(wù)臺(tái)指標(biāo)是每200間客房柜臺(tái)長(zhǎng)幾米（）