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飯店管理學章節(jié)練習(2020.06.05)

來源：考試資料網

1 世界流行的臺球種類主要有哪些？（）

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2.判斷題討價還價是銷售談判中最關鍵、最費時，也是最精彩的環(huán)節(jié)。

參考答案：正確

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3 按照國際飯店建筑標準，豪華級飯店每個標準間的建筑面積大約為（）

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4 廣西桂林三花酒屬于哪種香型白酒？（）

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5 “魚尾式”報價法，適合推銷飯店的（）客房。

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6 使用滅火器時應將噴管對準火焰（）掃射。

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7 服務員與客人握手時，上身應前傾約（），眼示對方，面帶微笑，點頭示意。

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8 平衡飯店內外部的各種關系，使飯店的各項工作和諧配合，經營活動順利進行并取得成功。這是（）

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9.填空題餐飲服務質量控制必須具備三個基本條件：即（）、（）、（）。

參考答案：建立服務規(guī)程；收集質量信息；抓好全員培訓

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10 下面不屬于客戶產生異議的類型的是（）

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