托盤時候的“三平”指的是（）。

在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。