（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。