雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。