取下扁身魚(yú)類的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。