取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。