法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。