在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

法國(guó)西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。