蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。