單項選擇題客房送餐收餐具時，通常訂餐員在早餐（）后，午晚餐（）后可以收。

A.10分鐘、20分鐘
B.10分鐘、30分鐘
C.30分鐘、1小時
D.20分鐘、40分鐘


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1.單項選擇題（）是目前使用方便、消毒效果最佳的消毒品。

A.高錳酸鉀溶液
B.漂白粉溶液
C.沸水
D.“84”消毒液

2.單項選擇題主要用于威士忌和伏特加等外國烈性酒加冰塊飲用或凈飲的杯是（）

A.雪利酒杯
B.利口杯
C.熱飲杯
D.古典杯

3.單項選擇題下列屬于餐廳部的職能的是（）

A.根據(jù)賓客需求，向賓客提供安全、衛(wèi)生、精美可口的菜肴
B.宣傳、銷售不同種類的宴會產(chǎn)品
C.加強對生產(chǎn)流程的管理，控制原料成本
D.推銷餐飲產(chǎn)品，擴大銷售

4.單項選擇題下列不屬于客房服務中心的基本職能的是（）

A.統(tǒng)一調(diào)控客房對客服務工作
B.負責客房及樓層公共區(qū)域的服務與管理，為客人提供優(yōu)質(zhì)的客房產(chǎn)品
C.保管和處理客人的遺留物品
D.收集和處理客情信息

5.單項選擇題木制地板使用地面拋光劑時，最好是使用（）

A.水性拋光劑
B.水基型拋光劑
C.溶劑型拋光劑
D.油性拋光劑